Салеп (түр. salep; sahlep, парсы: ثعلب, saalab; араб.: سحلب, saḥlab; алб. salep; әз. səhləb; ивр. סַחְלֶבּּ, saḥleb; гр. σαλέπι, salepi; сербше, македонша, боснияша: салеп, salep) — сусын, сүйсін түйнегінен (аталық сүйсін мен телпек сүйсінді қосқанда) дайындалады. Таяу Шығыс, бұрынғы Османлы империясы аймағында кеңінен таралған. Түрік асханасының ұлттық сусыны. Көбіне суық мезгілде жақсы ішіледі.
Ингредиенттер өңдеу
- Майсыз сүт немесе су
- Салептің ұны
- Қант
- Ашық қызғылт су
- Даршын